Mélanger 500g de farine avec 5g de levure sèche, 7g de sel et 350ml d'eau.
Faire une boule et masser avec 2cas d'huile.
Mettre dans un saladier et filmer.
Laisser reposer 30mn.
Diviser en 2, étirer, plier et faire 2 boules.
Dans un saladier, mettre un torchon, fariner la surface du torchon, y déposer le pâton, recouvrir avec les bords du torchon et laisser lever 30mn.
Déposer les patons sur la plaque de cuisson, faire une croix au couteau sur chaque pâton. Mettre un peu de farine et quelques gouttes d'eau sur le dessus de chaque pâton.
Recouvrir chaque pâton d'un saladier en verre.
Laisser cuire à 230°C pendant 30mn.
